电磁大炒炉是商用大功率电磁感应加热灶台，核心替代传统燃气 / 燃油大锅灶，主打节能、无明火、安全、易清洁，广泛用于食堂、工厂、酒店后厨。下面，小编给大家说一下使用
电磁大炒炉的选型参数，仅供参考：
1）功率与电压（必选 380V 三相）
单头：15kW（锅径 600mm，200 人）、20kW（800mm，300 人）、30kW（1000mm，400 人）
双头：25kW×2、30kW×2（食堂 / 工厂大流量）
电压：380V 三相四线，必须配漏电保护空开（15kW≥63A，20kW≥100A）
2）锅具规格（专用铁锅，非铁不加热）
材质：铸铁 / 熟铁（导磁），禁用铝、铜、不锈钢（弱磁）
锅径：φ600/800/900/1000mm，厚度≥2mm（防变形）
容量：φ600≈29L，φ800≈60L，φ1000≈127L
3）炉体结构与材质
外壳：304 不锈钢（面板 1.2–1.5mm），防腐蚀、易清洁
加热区：凹面线圈，立体加热、无死角
控制：8–9 档火力 + 数码显示，带无锅 / 干烧 / 过热 / 缺相保护
散热：底部 / 侧面进风，后出风，IPX4 防水（可冲洗面板）
4）安装尺寸（预留空间）
单头 15kW：800×900×800mm
单头 30kW：1200×1300×800mm
四周留≥10cm 散热，出风口离墙≥20cm
