大型商用电磁炉机芯为商用电磁炉的核心，相当于电脑的主板，加热的原理是通过电子电路元件产生交变磁场，当炉面放置在盛铁的锅的底部时，交变磁力线被切断，在锅底部的金属部分产生交流电，锅内铁分子的高速不规则运动是由涡流引起的。
并且铁分子彼此碰撞以通过摩擦产生热能从而使器具高速产生热，用来加热和烹饪食物。如下：
1、过压保护:当三相电源工作电压持续超过450V时，电磁炉不发热，LED显示相应故障的主要代码，蜂鸣器发出报警声。
2、欠压保护：当三相电源管理工作电压可以进行一个连续时间超过280V时，电磁炉不加热，发光管显示出了一些相应问题发生故障分析主要通过代码，蜂鸣器响报警声。
3、短路电流保护：当线圈短路或开路，线圈传感器短路或开路时，感应炉不加热，发光管组成显示相应的主故障代码，蜂鸣器响报警声。
4、IGBT模块短路保护：当IGBT模块短路时，电磁炉不会发热，LED显示相应的故障代码，蜂鸣器报警。
5、IGBT模块断路和保护：当IGBT模块电路断路时，感应炉不加热，发光管显示相应故障的主要代码，蜂鸣器响起报警声音。
6、IGBT模块过热保护:IGBT模块过热时，电磁炉不发热，LED显示相应的故障代码，蜂鸣器报警。
7、IGBT模块过流保护：IGBT模块设计工作电流可以进行成本过高时，电磁炉不加热，发光管组成部分显示出了一些相应发生故障分析主要通过代码，蜂鸣器响报警声。
