一、一定要干净卫生。酒店的一切设备都必须有抵抗污染或者不易污染的能力，好没有卫生死角，以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备必须要遵循干净卫生原则。

一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

据业内专家介绍商用电磁炉的优点，首先是节能：商用电磁炉是新型节能产品,商用电磁炉烹饪或制作食物，炉体并不产生热量，是利用高频磁场在铁质锅底产生感应涡流使锅具本身发热对食品进行烹调

 1、应选购正规企业生产的食品加工设备产品，检查产品上的铭牌是否有生产厂家名称、地址、规格型号、额定功率、生产日期等。

《民用建筑电气设计标准》GB51348-2019第9.8.6条规定，厨房设备的电气设计应符合下列规定：

1.商用电磁灶忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10-40℃。