中餐厅厨房工程是一项系统且专业的工程，涉及功能布局、设备选型、水电排烟、消防卫生等多方面设计，需兼顾实用性、效率与合规性。下面，小编介绍一下中餐厅厨房工程需要注意以下消防安全问题：

饭店厨房油烟异味大不仅影响员工工作环境，还可能导致邻里投诉和环保违规。那么，下面饭店厨房工程小编总结一下关于以下从源头控制、设备配置、通风设计、日常维护等方面提供系统性解决方案：

学校厨房设备种类多、使用频率高，定期维护保养不仅能延长设备寿命，还能保障食品安全和操作安全。以下是各类设备的维护保养方法及注意事项：

煤气大炒炉是一种以煤气（天然气、液化石油气等）为燃料的大功率厨房加热设备，主要用于快速高温烹饪大量食材，常见于餐馆、食堂、酒店后厨及户外餐饮场景。其设计特点是火力强劲、热效率高，适合中式爆炒、煎炸等对火候要求高的烹饪方式。以下详细介绍相关内容：

落地式电炸炉是一种常见的商用厨房设备，在选购落地式电炸炉时要考虑实际需求和预算，关注产品的关键性能和质量等，以下是具体要点：功率和容量：根据经营规模和炸制食物的量来选择。一般大型餐厅、食堂等场所，炸制需求大，建议选择功率在 10 - 30kW 左右、容量为 60 - 120L 的落地式电炸炉；小型快餐店或小吃店，功率 5 - 10kW、容量 30 - 60L 的设备通常就能满足需求。

电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器。电磁大炒炉内部，整流电路先将 50HZ/60HZ 交流电变换成直流电压，接着控制电路将直流电压转换成频率为 20 - 40KHZ 的高频电压。