全自动洗碗机，是以电力为动力，依靠高压喷淋水流、高温、专用洗涤剂协同作用，由微电脑程序自动控制，依次完成进水、预冲洗、主洗涤、多次漂洗、排水、烘干全套工序，无需人工中途干预，自动完成餐具清洗的厨房电器；可实现碗、盘、杯、刀叉、耐热厨具的清洁，多数机型附带高温除菌功能。

一、学校厨房设备前期进场基础核对（开工前必查）场地尺寸与设备图纸复核操作台、蒸饭柜、大锅灶、洗碗机预留长宽高，预留开门、检修、推车通行空间，通道净宽≥1.2m，主通道≥1.5m。

一、厨房工程改造前期规划先定死，80% 坑出自前期估算1. 先明确使用定位，别盲目扩面积用餐人数、每日高峰出餐量、菜品类型（油炸 / 卤味 / 面食 / 凉菜）直接决定设备尺寸、排烟、排水量。

电磁大炒炉内部整流将 380V 交流电转为直流，再转换成 20kHz–40kHz 高频电流通入线圈盘，产生交变磁场；磁力线穿透微晶面板，使导磁铁锅锅底产生涡流，锅体自身高速发热加热食材，炉面不发热，热效率可达 92%。以下说明一下使用电磁大炒炉的核心性能优势：

大型厨房设备安装时分为前期深化阶段、现场基础施工、排烟通风系统安装、厨房不锈钢设备安装、机电配套接驳、调试清洗、竣工验收、售后移交八大阶段，工序不可逆，排烟风管优先施工。以下详细介绍一下：

一、商用电磁炉功率与加热性能核心优势（商用专用，区别家用）380V 大功率猛火输出，爆炒不乏力主流 6–35kW，大锅灶可达 40–60kW 三相电供电；纯铜加粗线圈盘，磁场穿透力强，升温速度远超燃气，30 分钟可烧开 200 斤水，中餐爆炒、大锅炖菜出餐效率高。高端款支持15cm 颠锅持续加热，抛锅不熄火，还原明火镬气效果。